泰润餐饮管理培训 重庆蛋糕奶油裱花培训班
奶油裱花之玫瑰花
工具:
10号裱花嘴、裱花袋、裱花棒
步骤:
1、左手使用裱花棒的尖头端,右手再用10号裱花嘴贴紧裱花嘴。左手转动裱花棒,右手带动奶油将裱花棒尖头包好花芯,这就是层的片花瓣。
2、在层片花瓣中间位置绕n字,做出第二片花瓣。第二片花瓣要高于片花瓣并且包住片。第三片花瓣采用同样手法,高于第二片,并且包住花芯。
3、第二层的片花瓣以花嘴垂直90度的手法绕n字。第二层的每一片花瓣同样,都要高于层。第三层玫瑰花瓣与第二层的手法相似,山西蛋糕奶油裱花培训班,只是花瓣在收尾部分相比第二层更长一些。
4、第四层玫瑰花瓣是以花嘴倾斜45度的手法,绕n字。花瓣稍微向外摊开。尽量长短一致,让玫瑰花形显得圆润一些。这样玫瑰花就制作完毕了。
1、不要选择切开后容易变色的水果,如苹果、桃等,否则变色以后会不美观。
2、可以多挑选几种颜色丰富的水果,各种颜色搭配不显单调。
3、时令水果是好的选择。尤其在草莓、樱桃出现的季节。这两种水果装饰蛋糕都有不错的效果。
4、为了使水果表面有亮亮的效果,可以刷一层镜面果胶。奶油霜是制作奶油裱花不可少的原材料,制作出来的花朵光亮,口感细腻,
今天给大家总结一些几种不同奶油裱花奶油霜,供大家参考,奶油霜基本分为意式、淡奶油、奶油奶酪、法式,用这些奶油霜,可以做
出各种形式的裱花蛋糕,蛋糕奶油裱花培训班价格,细腻柔滑鲜亮。
奶油霜裱花蛋糕会于基底蛋糕上先以奶油霜或鲜奶油进行「霜饰」,再开始裱花。霜饰的差异
由于奶油霜裱花蛋糕使用蛋糕片作为基底蛋糕,必须经过霜饰,初学者在学习奶油霜裱花蛋糕时,包含霜饰技巧等都需要多加练习,才
会熟能生巧。但豆沙裱花蛋糕可以直接在蒸糕上面进行裱花,就算不会霜饰也能轻易完成。虽然近来豆沙裱花蛋糕也流行霜饰,但基本
上,重庆蛋糕奶油裱花培训班,豆沙裱花蛋糕是无须经过霜饰也可直接进行裱花的蛋糕,对初学者来说具有容易上手的优点。在奶油裱花的制作中我们用来裱花的
原料一般常用到奶油霜或豆沙霜,两种原料在制作花朵和口感上都有所不同,
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